Jabłka prażone w śmietanie pod kruszonką – idealny deser na lato.

Nie jestem mistrzem deserów do tego mogę się śmiało przyznać. Za każdym razem jak biorę się za pieczenie to mogę być pewna że coś się wydarzy czy to przed, w trakcie albo po. A już najgorzej jest jak mam upiec coś na specjalną okazję w takiej sytuacji prawdopodobieństwo powodzenia jest równe zeru. Dlatego ciasta, torty, babeczki które pojawiają się w naszym mieszkaniu rzadko kiedy pochodzą z domowej produkcji. Najczęściej mama Kapitana podsyła nam małą paczuszkę wypełnioną własnej roboty biszkoptem lub roladą truskawkową. Na początku zastanawiałam się nad tym czym spowodowane jest moje niepowodzenie w wypiekach z czasem jednak dałam za wygraną i zaakceptowałam tą sytuację.  Pamiętam jak kiedyś chciałam upiec sernik z rosą, przez godzinę telefonowałam z moją babcią, która jest mistrzynią jeśli chodzi o ten sernik. Skrupulatnie postępowałam według jej zaleceń nie pozwalając sobie na żadne odstępstwa. Wszystko szło zgodnie z palnem, pozostało tylko wstawić masę do piekarnika i piec. Nie do końca potrafię wam wytłumaczyć co dokładnie się wydarzyło, ponieważ wydarzyło się to tak szybko iż sama byłam zdziwiona zaistniałą sytuacją, otóż  tortownica z ciastem ześlizgnęła się z rusztu i całe ciasto wylało się zapewniając mi zajęcie na kolejne dwie godziny. Tyle bowiem trwało usunięcie resztek masy sernikowej która naturalnie przywarła do rozgrzanej płyty w piekarniku. To oczywiście tylko jedna z wielu historii, które wpłynęły na to iż postanowiłam trzymać się z dala od wypieków.  Ostatnio jednak po namowie Marcina i jego zapewnieniu że ten przepis nie może się nie udać postanowiłam po raz kolejny zmierzyć się z tą kulinarną dziedziną.

 

Jabłka prażone w śmietanie pod kruszonką:

Składniki:

  • 50 g mielonych migdałów
  • 50 g mielonych orzechów laskowych
  • 100 g maki
  • 100 g cukru
  • 100 g masła
  • 6 zielonych jabłek – najlepiej takich kwaśnych
  •  opakowanie słodkiej śmietany ok 250 ml
  • 70 g cukru do karmelu

Sposób przygotowania:

Jabłka obrać, usunąć pestki i pokroić w dosyć dużą kostkę. Do garnka wsypać 70 gram cukru i pozostawić do skarmelizowania. Następnie do karmelu wlać słodką śmietanę, najlepszy w tym przypadku sprawdza się garnek o wysokich ściankach, ponieważ śmietana może wykipieć. Mieszać aż karmel całkowicie rozpuści się w śmietanie. Do powstałego kremu dodać porcjami jabłka. Kiedy jabłka zaczną na powierzchni robić się miękkie, przełożyć do formy na ciasto bądź tortownicy a do garnka włożyć kolejna porcję. Uprażone jabłka odstawić i pozostawić do wystygnięcia.

Teraz czas na kruszonkę:  wszystkie suche składniki przełożyć do miski, dodać masło i dokładnie utrzeć w dłoniach i ostawić do lodówki na 30 minut.

Tortownicę bądź formę na cisto wyłożoną jabłkami posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego do 170°C piekarnika i piec przez 30 minut.

Po upieczeniu podawać na ciepło z gałką lodów lub świeżymi owocami, ja wykorzystałam czerwoną porzeczkę i liście melisy do dekoracji.

 

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany.