Bloody Mary

Dosyć nietypowe określenie na ketchup, ale taka właśnie nazwa jako pierwsza przyszła mi do głowy, kiedy wzrokiem ogarnęłam moją kuchnie chwile po zakończonym gotowaniu. Gęsty czerwony płyn bulgoczący w garnku pryskał na wszystkie strony pozostawiając na kafelkach w kuchni czerwone kleksy. I pewnie gdyby nie moja miłość do pomidorów i ten niepowtarzalny smak, to niewątpliwie porzuciłabym produkcje ketchupu już po pierwszym podejściu. Jednak mój pomidorowy nałóg tylko się pogłębia a moja kuchnia niebawem będzie nadawała się do odmalowania.

Składniki:

  • 1kg dojrzałych pomidorów
  • 180g czerwonej papryki
  • 140g czerwonej cebuli
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 50g octu balsamicznego 
  • szczypta gałki muskatowej
  • pieprz
  • sól
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 60g miodu

Pomidory, paprykę, cebule i czosnek kroje na mniejsze kawałki, następnie wszystko rozdrabniam w blenderze.
Powstały płyn przelewam do garnka, dodaje ocet, paprykę w proszku, szczyptę startej gałki muskatowej i miód. Garnek stawiam na gazie i gotuje, aż ketchup stanie się gęsty. Przed zawekowaniem doprawiam jeszcze solą i pieprzem.

 

Leave a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany.